Mengolah
kacang mede mentah membutuhkan trik tersendiri. tidak bisa asal-asalan menggoreng. karena jika salah cara mengolahnya,
kacang mede malah akan menjadi pahit. langkah-langkah pengolahan ini dapat anda ikuti agar kacang mede yang anda olah menjadi lezat, yaitu :
1. siapkan wadah yang di isi air hangat. banyak nya air dapat di sesuaikan dengan jumlah kacang mede, yang pasti, seluruh kacang mede harus terendam air
2. masukkan garam sebanyak tiga sendok makan ke dalam wadah tersebut. aduk sampai garam larut.
3. masukkan
kacang mede ke dalam wadah, pastikan semua terendam, diamkan selama kurang lebih 3-5 menit.
4. setelah itu, aduk perlahan dengan menggunakan tangan. air akan berubah menjadi keruh dan berubah menjadi kehitaman. itu artinya, getah yang menempel pada kacang mede mulai terlepas.
5. tiriskan kacang mede, buang air bekas rendaman nya. kemudian ulangi proses perendaman sekali lagi. setelah itu, bilas dengan menggunakan air keran.
6. agar kacang mede menjadi gurih, goreng menggunakan bumbu-bumbu. bumbu nya terdiri dari bawang putih dan garam yang di ulek sampai halus
7. sisihkan dulu bumbu yang telah disiapkan. goreng kacang dengan api yang sedang. minyak goreng harus cukup banyak sampai semua kacang terendam sempurna.
8. satu menit kemudian, masukkan bumbu, kemudian aduk perlahan. sebentar saja, tidak perlu sering karena nanti akan menyebabkan kacang mede terbelah.
9. setelah kacang mede berubah warna menjadi agak kuning, lalu angkat
10. Tiriskan, lalu letakkan di atas kertas bersih agar minyak terserap.
11. Diamkan beberasa saat sampai
kacang tak panas lagi, singkir kan bumbu-bumbu yang mengering.
12. simpan di wadah kedap udara agar kerenyahan terus terjaga.
